IDÉE RECETTE AU BARBECUE
5 PLATS POUR IMPRESSIONNER VOS PROCHES LORS DE VOTRE PROCHAIN BARBECUE
BROCHETTE YAKITORI
Ingrédients:
Tranches de biftek coupé façon carpaccio
Fromage à pâte dure de votre choix (comté, emmental)
Brochettes en bois
Couper son fromage d’une épaisseur de 2-3 centimètres et le mettre sur sa brochette en bois.
Ensuite enrouler sa tranche de biftek autour du fromage.
Cuisson au barbecue jusqu’à à avoir un fromage fondant.
STEAK AU FROMAGE
Ingrédients:
150-200g pour un steak
80-120g de fromage pour une personne (ou plus selon vos désirs)
Prendre de la viande kefta (possibilité de prendre nature)
Aplatir la viande à l’aide de deux planches à découpées protéger par un filme plastique et réaliser 2 disques.
Mettre le fromage râpé de son choix beaucoup garni ou non.
Ensuite faire cuire le tout jusqu’à le frolage fondant
Quadriller la viande de chaque côté et une fois à l’intérieur assez mou il n’y a plus qu’à déguster.
TIGRE QUI PLEURE
Ingrédients :
Boeuf
1 cas de sauce huitre
30g de pâte de tamarin
15g de riz gluant
1 échalote
1 citron
Coriandre
1 piment frai
3 cuillères sauce poisson
sucre
Mariner le morceau de boeuf avec 1 cuillère à soupe de sauce d’huitre
Faire cuire 2 min de chaque côté
Faire tremper 30g de pâte de tamarin dans 30ml d’eau bouillante
Faire griller 15g de riz gluant à feu doux pendant 7 minutes et remuer régulièrement. Couper le feu et continuer à remuer pendant 20s
Malaxer le tamarin et filtrer pour récupérer le jus.
Émincer la moitié d’une échalotte
Presser 1 citron
Sciséler un peu de coriandre émincer du piment frai
Mixer le riz grillé
Mélanger le jus de tamarin, 1 cuillère de jus de citron, 3 cuillères de sauce poisson, 1 cuillère de sucre, l’échalote, le piment, 1 cuillère de piment en poudre et mélanger
Ajouter la poudre de riz grillé et incorporer les fines herbes
POULET JERK
Ingrédients:
3 oignons verts
2 ails
1 piment
1 cas gingembre
1 cas muscade
1 cas thym
2 cas sauce soja jus de citron
1 cas sucre roux
1 cas cannelle
Mixer tous les ingrédients afin de faire sa marinade
Faites des entailles, enrobez de marinade, et laissez reposer au frais (4 h ou toute une nuit).
Faite cuire au barbecue pendant 20-25 min
POULET PÉRI PÉRI
Ingrédients:
4 piments forts ou piri piri
1 cas paprika fumé
2 cas vinaigre blanc
2 cas huile d’olive
4 gousses ails
1 cas origan
2 cas jus de citron
1 cas de piment de Cayenne
Passer le tout au mixeur
Enduisez le poulet de la marinade, laissez mariner au frais (2 h minimum).
Faite cuire pendant 25-30 minutes et retourner régulièrement
LÉGUMES FARCIS ET BRAISÉS
Vous pouvez aussi faire vos légumes farcis ou cuit à la braise:
Champignon farci au fromage frai:
Couper le pied du champignon et choisissez le fromage de votre choix
Faire cuire entre 5 à 10 minutes
Couper votre aubergine en 2 et quadriller la
Faire cuire entre 5 à 10 minutes
Mini poivrons farcis:
Vider vos poivrons et garnissez les de viande kefta et d’un fromage de votre choix. Pour plus de gourmandise enrouler le bacon autour du poivron.
Faire cuire entre 5 à 10 minutes
